بازدید معاون دفترنظارت بربهداشت عمومی وایمنی غذایی سازمان دامپزشکی ومدیرکل دامپزشکی استان ازکشتارگاه صنعتی دام کشان دشت سهندارومیه
معاون دفتر نظارت بر بهداشت عمومی و ایمنی غذایی سازمان دامپزشکی کشور، بههمراه کارشناسان دفتر و سیامک قابلی، سرپرست ادارهکل دامپزشکی استان، از کشتارگاه دام مرکز استان بازدید و فرآیندهای نظارت و کنترل بهداشتی را ارزیابی کرد.
به گزارش روابط عمومی ادارهکل دامپزشکی استان آذربایجانغربی محور اصلی این ارزیابی، نحوه استقرار نظامهای کنترل بهداشت و ایمنی مواد غذایی، برنامههای خودکنترلی واحد، مدیریت مخاطرات زیستی، شیمیایی و فیزیکی و انطباق فرآیندهای کشتار با الزامات ملی و استانداردهای بینالمللی بود. در جریان بازدید، عملکرد سامانههای کنترلی در بازرسی پیش و پس از کشتار، کنترل جریان تولید، جلوگیری از آلودگی متقاطع، بهداشت عملیاتی، مدیریت ضایعات، کنترل دمای نگهداری، ردیابی و مستندسازی فرآیندها مورد بررسی قرار گرفت.
قابلی با تأکید بر اهمیت رویکرد مبتنی بر ریسک اظهار کرد: تضمین ایمنی گوشت مستلزم استقرار یک نظام یکپارچه کنترل از مرحله ورود دام تا خروج فرآورده نهایی است و نظارت رسمی باید در کنار نظام خودکنترلی واحد، اثربخشی فرآیندهای بهداشتی را راستیآزمایی کند.
در پایان، ضمن شناسایی ظرفیتها و موارد نیازمند اصلاح، توصیههای تخصصی برای ارتقای سطح انطباق کشتارگاه با الزامات بهداشتی ملی و استانداردهای بینالمللی ارائه و مقرر شد اقدامات اصلاحی در چارچوب برنامه زمانبندیشده پیگیری و راستیآزمایی شود.
نظر دهید