سازمان دامپزشکی کشور

به گزارش روابط عمومی اداره‌کل دامپزشکی استان آذربایجان‌غربی، در این بازدید، نحوه استقرار و اجرای سامانه‌های خودکنترلی بهداشتی، الزامات GHP و GMP، اصول HACCP و برنامه‌های پایش و کنترل مخاطرات در مراحل مختلف فرآیند کشتار طیور مورد ارزیابی قرار گرفت. همچنین کنترل نقاط بحرانی، پیشگیری از آلودگی متقاطع، پایش شاخص‌های بهداشتی، کنترل مراحل تولید و تداوم زنجیره سرد، قابلیت ردیابی محصول و نحوه ثبت و مستندسازی سوابق کنترلی بر اساس الزامات ملی و استانداردهای مورد پذیرش بین‌المللی جهت ارتقا رتبه کشتارگاه از رتبه B به رتبه A وA+بررسی شد.

سیامک قابلی با تأکید بر ضرورت حرکت کشتارگاه‌ها از نظارت صرفاً محصول‌محور به سمت کنترل فرآیندمحور و مبتنی بر ریسک، اظهار کرد: استقرار مؤثر سامانه‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی، در کنار نظارت رسمی دامپزشکی، نقش اساسی در ارتقای سلامت و قابلیت رقابت فرآورده‌های طیور دارد.

در پایان، نتایج ارزیابی فنی جمع‌بندی و اقدامات اصلاحی لازم برای ارتقای انطباق سامانه‌های بهداشتی کشتارگاه با الزامات ملی و بین‌المللی تعیین و مقرر شد روند اجرای آنها پایش و ارزیابی شود.