سازمان دامپزشکی کشور

کشتار غیرمجاز دام خارج از کشتارگاه، هم برای سلامتی انسان‌ها و هم برای محیط زیست و اقتصاد، پیامدهای جدی و ناخوشایندی دارد. ۱- پیامدهای بهداشتی: بیماری‌های مشترک بین انسان و دام (Zoonoses): این یکی از بزرگترین نگرانی‌هاست. دام‌هایی که خارج از کشتارگاه ذبح می‌شوند، ممکن است به بیماری‌هایی مانند تب مالت، سیاه‌زخم، سل گاوی، کیست هیداتید و سالمونلوز آلوده باشند. در کشتارگاه، دام‌ها قبل و بعد از ذبح توسط دامپزشک معاینه می‌شوند تا از سلامت آن‌ها اطمینان حاصل شود. وقتی این نظارت وجود ندارد، بیماری‌ها می‌توانند به راحتی از طریق مصرف گوشت آلوده به انسان منتقل شوند. فساد و آلودگی گوشت: خارج از کشتارگاه، معمولاً شرایط بهداشتی لازم برای ذبح، پوست‌کنی و نگهداری گوشت فراهم نیست. این محیط‌های غیربهداشتی (مثل گرد و خاک، حشرات، نبود آب تمیز) باعث می‌شوند گوشت به سرعت آلوده به باکتری‌ها و میکروب‌ها شود و فاسد گردد. این فساد می‌تواند منجر به مسمومیت‌های غذایی شدید در مصرف‌کنندگان شود. نبود امکانات سردخانه‌ای مناسب: گوشت تازه باید بلافاصله پس از ذبح در دمای مناسب نگهداری شود تا از رشد باکتری‌ها جلوگیری شود. در کشتارگاه‌های مجاز، این امکانات وجود دارد، اما در کشتارگاه‌های غیرمجاز، معمولاً خبری از یخچال یا سردخانه مناسب نیست که این خود، عامل اصلی فساد و آلودگی است. استفاده از داروهای غیرمجاز و عدم رعایت دوره پرهیز: ممکن است دام‌هایی که به صورت غیرمجاز ذبح می‌شوند، قبلاً داروهایی (مثل آنتی‌بیوتیک‌ها) دریافت کرده باشند که هنوز دوره پرهیز آن‌ها به اتمام نرسیده است. باقی‌مانده این داروها در گوشت می‌تواند برای سلامت انسان بسیار مضر باشد و مقاومت میکروبی ایجاد کند. ۲- پیامدهای زیست‌محیطی: آلودگی آب و خاک: خونابه‌ها، امعا و احشا و سایر ضایعات حاصل از کشتار دام، در صورت عدم دفع صحیح، می‌توانند منابع آب (آب‌های زیرزمینی و سطحی) و خاک را به شدت آلوده کنند. این آلودگی نه تنها برای انسان‌ها، بلکه برای گیاهان و حیوانات دیگر نیز مضر است. ایجاد بوی نامطبوع و تجمع حشرات و جوندگان: ضایعات رها شده در محیط، بوی بسیار بدی ایجاد می‌کنند و محل مناسبی برای تجمع مگس، پشه‌ها، موش‌ها و سایر جوندگان می‌شوند که این موجودات خود می‌توانند ناقل بیماری باشند. ۳- پیامدهای اقتصادی و اجتماعی: ضرر به اقتصاد کشور و صنعت دامداری: کشتار غیرمجاز باعث می‌شود دولت از دریافت مالیات و عوارض مربوط به کشتار قانونی محروم شود. همچنین، این کار به دامداران و کشتارگاه‌های قانونی که سرمایه‌گذاری زیادی در رعایت استانداردها کرده‌اند، آسیب می‌زند و رقابت ناعادلانه‌ای ایجاد می‌کند. کاهش اعتماد عمومی: وقتی مردم از وجود گوشت غیربهداشتی در بازار مطلع می‌شوند، اعتمادشان به محصولات دامی کاهش پیدا می‌کند که این می‌تواند بر کل بازار گوشت تأثیر منفی بگذارد. افزایش شیوع بیماری در دام‌ها: عدم رعایت اصول بهداشتی در کشتار غیرمجاز می‌تواند منجر به شیوع سریع‌تر بیماری‌ها در جمعیت دام‌ها شود و خسارات اقتصادی زیادی را به دامداران وارد کند. ۴- پیامدهای قانونی: کشتار غیرمجاز دام، عملی خلاف قانون است و متخلفان در صورت شناسایی، مشمول جریمه‌های نقدی و حتی مجازات‌های حبس می‌شوند. به طور خلاصه، کشتار غیرمجاز دام مثل یک دومینو است؛ یک عمل غیرقانونی کوچک می‌تواند پیامدهای بسیار بزرگ و گسترده‌ای برای سلامت جامعه، محیط زیست و اقتصاد داشته باشد. به همین دلیل، مقامات بهداشتی و دامپزشکی تاکید زیادی بر انجام کشتار در کشتارگاه‌های مجاز و تحت نظارت بازرسان دامپزشکی دارند.

روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان آذربایجان غربی