سازمان دامپزشکی کشور

به گزارش روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان آذربایجان غربی، دکتر داهیم مدیر کل دامپزشکی استان با بیان اینکه اول ژوئن ( 12 خرداد) توسط سازمان خواربار و کشاورزی (فائو) وابسته به سازمان ملل به عنوان روز جهانی شیر اعلام شده است بر اهمیت بهداشت و سلامت شیر بعنوان یک ماده مغذی طبیعی تاکید کرد .

وی گفت : امسال شعار جهانی روز بین المللی شیر تحت عنوان 'از شیر لذت ببرید' نامگذاری شده است. در این روز فرصتی پیش می‌آید که فعالیت‌ های مرتبط با صنعت شیر مورد توجه مردم قرار و آگاهی آنها در مورد شیر بعنوان بخشی از یک جیره متوازن روزانه و اهمیت صنایع لبنیات تاکید شود .

دکتر داهیم با اشاره به اهمیت مصرف این فراورده غذایی، بیان داشت: مردم به مصرف شیر پاستوریزه اهتمام ورزند و اهمیت مصرف شیر  در این حد است که به عنوان یک غذا در سطح جهانی مطرح می باشد.

 وی افزود: از تولید تا فرآوری شیر و تولید محصولات مختلف لبنی از این ماده مغذی ممکن است قبل از تولید و در بدن دام در اثر بیماری های مختلف از جمله بیماری بروسلوز دچار آلودگی شود و در صورت مصرف شیر خام و غیر پاستوریزه توسط انسان، دچار بیماری مشترک تب مالت یا همان بیماری هزار چهره در انسان شود. همچنین این احتمال هم وجود دارد که در طی مراحل تولید تا مصرف در شرایط غیر بهداشتی و حمل غیر اصولی دچار افزایش بار میکروبی گردد و حتی ممکن است تقلباتی مانند افزودن آب و یا سایر مواد غیر مجاز به شیر توسط افراد سودجو انجام گیرد.

دکتر داهیم گفت  با توجه به موارد یاد شده، سازمان دامپزشکی کشور و به تبع آن اداره کل دامپزشکی استان آذربایجان غربی  قوانین سختگیرانه ای را در خصوص تولید و عرضه شیر سالم و بهداشتی وضع و اجرا می نماید که در آن با تامین بهداشت و سلامت دام با انجام واکسیناسیون های منظم دامها بر علیه بیماری های مختلف، آزمایش و بررسی شیر توسط کارشناسان دامپزشکی پس از دوشش در مراکز جمع آوری شیر و انتقال بهداشتی آنها به کارخانجات تولید و بسته بندی شیر پاستوریزه و نظارت بر مراحل دریافت شیر خام در این کارخانجات تماما توسط کارشناسان این اداره کل به صورت روزانه انجام می گردد.

وی تصریح :   امسال نیز کما فی سابق طرح ملی پایش سموم و باقیمانده های دارویی و فلزات سنگین  و سایر موارد درشیر با ارسال 38 نمونه  که از مراکز جمع آوری شیر و دامداری های صنعتی استان اخذ گردیده بود به  مرکز تشخیص سازمان دامپزشکی کشور ارسال شده است  و با توجه به نتیجه پایش سال های ماضی میزان افلاتوکسین  شیر خام در حد استاندار میباشد .

دکتر داهیم با اشاره به اینکه مصرف سرانه شیر یکی از معیار های توسعه و پیشرفت فرهنگی جوامع مختلف محسوب می شود گفت: مصرف ۳ لیوان شیر یا ۱ لیوان شیر ، یک کاسه ماست و ۴۰ گرم پنیر احتیاجات بدن را تامین می‌کند . در حالی که سرانه مصرف شیر کشور های اروپایی ۳۵۰ کیلوگرم است و افزود: برابر اعلام  مشاور دفتر برنامه جهانی غذا سازمان ملل در ایران مقدارشیر مصرفی در ایران حدود یک ششم استاندارد بین المللی و بین ۶۰تا ۷۰ کیلو گرم در سال می باشد .

مدیر کل دامپزشکی استان تاکید کرد: شهروندان محترم شیر و فرآورده‌های لبنی را به صورت پاستوریزه مصرف نمایند  و از مصرف شیر، سرشیر، خامه، پنیر، بستنی و سایر فرآورده‌های غیر پاستوریزه به صورت محلی و سنتی جدا خودداری نمایند.

                                                                    ” شیر یعنی زندگی ” . زندگی را از خود و عزیزانمان دریغ نکنیم .

                                                                                                روز جهانی شیر گرامی باد